La corvina es un pescado blanco que tiene un porcentaje de grasa que no supera el 2,5% y el aporte calórico por 100 g es bajo. Es un pescado rico en proteínas y vitaminas como la niacina (B3) que ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la reparación de la piel y los nervios; la piridoxina (B6) ayuda al correcto funcionamiento de las enzimas y al desarrollo cerebral durante el embarazo e infancia; la vitamina B12 contribuye a la formación de los glóbulos rojos, el metabolismo de las células y la producción de ADN; y en menor cantidad, también destaca por el aporte de vitamina D y E. Además contiene ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el sistema cardiovascular.
Rico en selenio, fósforo y calcio
Siguiendo con más propiedades de la corvina hay que destacar que, en cuanto a minerales, su consumo supone un aporte importante de selenio que desarrolla funciones antioxidantes además de intervenir en el metabolismo de los lípidos. En menor medida también destacan el fósforo y el calcio. El fósforo tiene efecto en los órganos más importantes como el cerebro, el corazón y los riñones. Contribuye, por ejemplo en la formación de proteínas, el control hormonal, el metabolismo y la formación de los huesos entre muchos otros procesos. El calcio contribuye a la coagulación de la sangre y al correcto funcionamiento del corazón, los músculos y los nervios además de la formación y reparación de los huesos.
Vitamina B-9
El ácido fólico (vitamina B9) puede ayudar a proteger contra el cáncer de pulmón, colon y cuello uterino. Y puede ayudar a la pérdida de memoria asociada con el envejecimiento lento. Las mujeres embarazadas tienen una mayor necesidad de ácido fólico. En 100 gramos de Pescado, corvina, Atlántico, crudo, puedes encontrar 15 microgramos de Vitamina B9. Proporciona el 4% del valor diario recomendado para un adulto medio.
Vitamina A
La Vitamina A tiene múltiples funciones: es importante para el crecimiento y el desarrollo, para el mantenimiento del sistema inmunitario y una buena vista. 100 gramos de Pescado, corvina, Atlántico, crudo contienen 41 UI de Vitamina A, esto es el 1% del valor diario recomendado para un adulto.
Vitamina K
La Vitamina K es un nutriente esencial necesario para la respuesta a lesiones, y además ayuda a la salud ósea, reduce la pérdida en los huesos, y reduce el riesgo de fracturas de huesos. También ayuda a prevenir la calcificacion de las arterias y otros tejidos blandos. En 100 gramos de Pescado, corvina, Atlántico, crudo, puedes encontrar 0,1 microgramos de Vitamina K. Proporciona el 0% del valor diario recomendado para un adulto medio.
Selenio
El Selenio es requerido para la actividad óptima de un grupo de enzimas llamadas glutatión peroxidasas. Estas enzimas juegan un rol clave en el sistema de desintoxicación corporal y además proporcionan protección contra el estrés oxidativo 36,5 microgramos de selenio pueden encontrarse en cada 100 gramos de Pescado, corvina, Atlántico, crudo, el 52 % de la ingesta diaria recomendadad de selenio.
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