CALDILLO DE CONGRIO

¿ te atreves a cocinar con nosotros?

 INGREDIENTES PARA  5 PERSONAS

• 1 kg de Congrio
• 1 cebolla pequeña,
• 1 cucharada de mantequilla,
• 1 ramita de cilantro,
• 1 zanahoria mediana
• 2 ramas de apio
• aceite de oliva,
• ají en pasta
• caldo de pescado
• cebolla,
• hojas de cilantro
• jugo de un limón
• 1 Tomate
• 5 papas,
• sal ,pimienta y vino blanco a gusto

ingredientes listos manos a la obra

1. Poner 1 kg congrio en una fuente con el jugo de limón, sal y pimienta, reservar.

3. En una olla grande poner aceite de oliva y mantequilla y agregar la cebolla, cocinar a fuego medio hasta dorar agregar la zanahoria y condimentar con sal, pimienta, hoja de laurel, apio, orégano y el ají en pasta,  incorporar  el vino blanco y  caldo de pescado dejar que se evapore el alcohol a fuego fuerte, añadir los tomates y las papas. agregar los trozos de congrio , bajar al fuego al mínimo dejar cocinar por 7 minutos.

4. Servir el caldillo de congrio con  hojas de cilantro picadas finas.